キヌサヤの上手な育て方！

キヌサヤの上手な育て方！
キヌサヤ栽培　難易度★★★☆☆ エンドウ豆を未熟な状態で収穫するものをキヌサヤ（絹さや）と呼び、成長した豆の実と莢の両方を食べるものをスナップエンドウと言います。また、実だけのものはグリーンピースとも呼ばれています。キヌサヤは春になると白色や赤紫色の小さな蝶形花がたくさん咲くので、観賞する楽しみがあります。卵とじに使ったりバター炒めにしたり。良く熟した豆（グリーンピース）は豆ごはんやスープ煮に使えます。

キヌサヤ栽培カレンダー
絹さやの植付は１１月以降収穫までは約５か月～６か月程です。

キヌサヤを上手に育てるポイント！
連作は立枯病の原因となるので４～５年の間隔を空けましょう。キヌサヤは酸性土壌を嫌います。石灰などで中和させましょう。日当たりがよく風当たりの強くない場所で育てると上手く育つ。早蒔きは生育が進み過ぎて冷害で枯死するので種蒔時期を守りましょう。キヌサヤは多湿を嫌いますので排水性の良い高畝の畑で育てましょう。株が小さなうちから開花しますが株が育つまでは摘み取りましょう。種を一晩水に浸けてから種を蒔くと発芽が揃いやすくなります。加湿に弱いので乾燥気味に育てます。冬の水やりは日中の気温が高い時に。

適したプランターサイズと土づくり
キヌサヤを育てるときのプランターサイズは標準サイズ（４５㎝～）または、大型の深底タイプ（6０㎝～）を利用します。キヌサヤをプランターで栽培する時は株間は１５～２０㎝あれば十分です。標準サイズのプランターだと３株程度は植えることが可能です。

キヌサヤの栽培に使う用土は市販の培養土を利用するとすぐ植え付け出来て便利で簡単です。自分で作る時は赤玉土7：腐葉土2：バーミキュライト1を混ぜ合わせた物を使います。それに石灰を用土１０ℓ当たり１０ｇと化成肥料を用土１０ℓ当たり１０～３０ｇ混ぜ合わせたものを使います。露地栽培でキヌサヤを育てる場合は、植え付けの約2週間前に、苦土石灰を150g/m²・堆肥を2kg/m²・化成肥料（15：15：15）を50g/m²・過リン酸石灰を30g/m²畑に施して、幅90㎝、高さ10㎝の平畝を作りましょう。

植え付け前の準備として、市販のプランターに２～３㎝ほどウォータースペースを残して培養土を入れておくようにします。植え付ける1か月前までに土作りを済ませておき、植え付けの２週間前に元肥を施しておくようにしましょう。

キヌサヤの種蒔き
絹さやの種は種まきの前日に一晩水に浸けてから蒔くようにしましょう。発芽時は鳥の被害を受けやすいのでポリポットで育てることをおすすめします。９㎝ポリポットに種を３粒蒔き本葉が２～３枚になるまで育てましょう。直播きする時は畝の中央に植え筋をつけて４～５㎝間隔で1粒づつ筋播きし、種を蒔いたら２～３㎝覆土してやります。大きくしてから苗から植えると寒さの被害を受けやすいので、程度の小さな苗を植え付けるようにしてください。

苗の植え付け方
ポリポットで育てる時は、植え付ける前に育ちの良い苗を1本だけ残して生育の悪い苗は全て間引いてしまいましょう。サヤエンドウの苗を植え付ける時は根鉢より大きめの穴を掘り、プランターで育てる時は１５～２０cm間隔、畑で育てる時は３０㎝間隔で苗を植え付けていきます。

苗を植え付ける時のポイント
苗をプランターに植え付ける際は、根鉢を壊さないようにポットを逆さに向けて丁寧に取り出しましょう。キヌサヤを植え付けた後は、軽く周辺の土を寄せて株元を手のひらで軽く押さえて根の活着をよくしてやります。苗を植え付けた後は、水をたっぷりと与えましょう。

水やりの頻度と与える量
苗を植え付けた後は水をたっぷりと与えますが、根付いた後の水やりは用土の表面が乾いたら水やりをする程度で構いません。サヤエンドウは多湿を嫌うので、乾燥気味に育てるのが良く育つポイントです。特に冬の間の水やりは気温の高い日中に行うようにして回数を少なめにします。春になって莢が出来始めたら水やりの頻度を増やしましょう。

キヌサヤの追肥のタイミング
追肥のタイミングは花が咲いた時と莢がつき始める時です。株間に化成肥料を約５ｇ程度ばら撒いて周辺の用土と軽く混ぜ合わせて株元に寄せてやりましょう。花が咲いた後の株の生育が早くなってくる頃から2週間おきに追肥を行います。量と手順は先ほどと同じようにします。キヌサヤは土が痩せてきたら土寄せを適宜行いましょう。ただし、植え付け初期の土寄せは深くし過ぎると生育が悪くなるので注意が必要です。

キヌサヤの支柱の立て方
キヌサヤは葉先に巻きづるが伸びてきたら支柱を立てるタイミングです。キヌサヤの弦は巻き弦で絡みつく力が弱いので、茎と支柱を紐で軽く縛りネットにしっかりと巻きつくように誘引してやりましょう。春になって莢が出来始めると重みで支柱が倒れてしまうことがあります。支柱は地中にしっかりと差し込み風や実の重みで倒れてしまわないようにしておきましょう。サヤエンドウの支柱の立て方ですが、地上部分が1.5m程度になる支柱を25～30㎝間隔で苗の横一列に立てロープなどを横向きに20㎝の間隔で張っていきます。間に30cm間隔でひもを3～４段に張ってあげましょう。株数が多い時はネットを張るのも良いでしょう。間隔が広いと弦の蒔きつく量が少なくなり、春に苗が倒れる原因になるので注意しましょう。

キヌサヤの防寒対策
秋植えのキヌサヤは冬越しさせるときに霜や寒さによる冷害にあってしまいます。防寒対策として株元にピートモスや敷き藁を敷いて腐葉土などで覆ってやり、霜や寒風を防ぐために苗の北側に笹竹を立ててやりましょう。プランター栽培の場合は、北風に直接当たらない陽だまりに移動させるか、寒冷紗などを掛けてやるようにしましょう。

キヌサヤの収穫時期
キヌサヤの収穫のタイミングは、開花後から10日～2週間が収穫適期です。キヌサヤは実が膨らみ始めるころの若莢を食べる野菜なのです。しっかり実らせてグリーンピースとして食べる時は約40日が収穫適期となります。収穫する時はハサミやナイフを使って莢の根元付近を切り取って収穫します。実が大きくなり過ぎると急激に生育が衰えるので、こまめに収穫するのが沢山収穫するポイントです。

キヌサヤの害虫対策と病気対策

キヌサヤに発生しやすい害虫は、ナモグリバエ・アブラムシ・ウラナミシジミ・ヨトウムシなどです。

キヌサヤの葉に白い筋が現れた時はハモグリバエやナモグリバエの幼虫の食害にあった跡です。春に多発すると収穫量が減ってしまうので、見つけ次第、処分しましょう。

キヌサヤに発生しやすい病気は、褐斑病・立ち枯れ病・ウイルス病・うどん粉病・炭そ病などです。

キヌサヤが病気になる主な原因は、日光不足・連作による障害・排水性が悪い土壌が大半です。病気が発生しない生育環境をしっかりと整えてから植え付けることが病気の発生を予防する最大のコツです。